Рубленые котлеты с луком

1/2 порции фарша (см
основной рецепт),
1 - 2 литров уковицы,
1 cт ложка маргарина,
1 cт. ложка воды,
соль,
перец.

Сделайте фарш согласно основному рецепту.
Слепите из него 4 - 5 круглых, немного плоских
бифштексов.

Очистите и нарежьте тонкими ломтиками лук
Растопите немного масла на сковороде на среднем
огне. Слегка обжарьте лук до золотистого цвета.
Разбавьте водой и дожарьте лук 3-4 минуты.
Посолите и поперчите. Выньте лук, держите его
теплым. Растопите оставшееся масло и жарьте
бифштексы на среднем огне 2 - 3 минуты с каждой
стороны. Выньте и держите их теплыми. Когда все
бифштексы готовы, можно положим их на сковороду,
сверху положим лук и дожарить или погреть их,
прежде чем подаем на стол. Подавайте с вареным
картофелем и салатом из сырых овощей.